Λίγο πριν εκπνεύσει ο χειμώνα μια ζεστή κοτόσουπα
Ξαφνικά μας τα γύρισε ο καιρός και η απότομη πτώση της θερμοκρασίας οι βροχές και οι αέρηδες απαιτούν κάτι ζεστό για να ζεσταθεί και η καρδιά μας. Σας προτείνουμε για σήμερα κοτόσουπα με λαχανικά. Μπορείτε να τα έχετε μέσα σε αυτήν ολόκληρα η να τα περάσετε στο μίνι πρι και να γίνει η σούπα σας βελουτέ.
Υλικά
Ένα μέτριο κοτόπουλου κομμένο από το χασάπη σας στα τέσσερα ή δύο μεγάλα στήθη κοτόπουλου
3 καρότα
δύο με 3 κολοκυθάκια
μία σελινόριζα
δύο μεγάλα κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα
δύο κλωνάρια σέλινο
λίγο λάδι
αλάτι πιπέρι
μισή κούπα ρύζι για σούπα
δύο αυγά για το αυγόκομμα
Εκτέλεση
Βάζετε όλα τα υλικά μαζί και τα βράζετε σε σιγανή φωτιά, εκτός από το ρύζι φυσικά. Όταν γίνουν όλα ξεκοκαλίζετε το κοτόπουλο βάζετε όλα τα ψαχνά στην κατσαρόλα ρίχνετε το ρύζι και μόλις βράσει, αποσύρετε από τη φωτιά προετοιμάζοντας το αυγόκομμα. Αν δεν θέλετε να την αυγοκόψετε για πιο ελαφριά περνάτε στο μίνι πρι όλο το υλικό και η σούπα σας γίνεται βελουτέ. Μπορείτε να τη σερβίρετε με παναρισμένα σε βουτυράκι και περασμένα στο τηγάνι κρουτόν.
Καλή σας όρεξη.
