Τηγανίτες με πράσο και κρεμμύδι

Οι τηγανίτες είναι ένα ορεκτικό που μπορείτε να σερβίρετε σε κάθε σας τραπέζι είτε και στο μπουφέ του παιδικού πάρτι.

Υλικά

2 πράσα
1 ποτήρι νερό
2 αβγά
250 γραμμάρια αλεύρι
300 γραμμάρια τριμμένη φέτα
1 κρέμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά του γλυκού σόδα
κύμινο
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει και στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα πράσα και τα ζεματάμε στο βραστό νερό για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.Σε ένα μπολ φτιάχνουμε το κουρκούτι. Ρίχνουμε τη φέτα στο αλεύρι, το κρεμμύδι, λίγο πιπέρι, αλάτι, κύμινο, προσθέτουμε τα δύο αβγά και μια πρέζα σόδα. Κατόπιν ανακατεύουμε καλά με ξύλινο κουτάλι, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.Βγάζουμε τα πράσα από τη κατσαρόλα, τα στραγγίζουμε από το ζουμί τους, τα αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσουν και τα βουτάμε στο κουρκούτι.Σ’ ένα τηγάνι ζεσταίνουμε αρκετό λάδι για να τηγανίσουμε τις τηγανίτες μας.Πετάμε στο καυτό λάδι κουταλιές κουρκούτι μας και αφήνουμε να τηγανιστεί και από τις δύο πλευρές για περίπου 5 λεπτά, τους στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας και τους σερβίρουμε ζεστούς.