Συμβουλεύει η Αναστασία Κόκκαλη Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Τα ψάρια είναι απαραίτητα στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης υγιεινής διατροφής. Αποτελούν τις κύριες πηγές των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία προσφέρουν πολλαπλές ευεργετικές ιδιότητες στην ανθρώπινη υγεία. Περιέχουν ποικίλα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνη D , σελήνιο, πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας ενώ έχουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη. Υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις ότι η κατανάλωση ψαριών 2-3 φορές / εβδομάδα είναι ευεργετική για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.
Η 25 η Μαρτίου είναι μία ημέρα όπου γιορτάζουμε Τον Ευαγγελισμό της Θεοτόκου και Την Επανάσταση του 1821 . Το παραδοσιακό φαγητό για αυτήν την ημέρα είναι ο μπακαλιάρος με σκορδαλιά. Σύμφωνα με τη νηστεία της Σαρακοστής, επιτρέπεται το ψάρι, και ο μπακαλιάρος με σκορδαλιά είναι το πιο κλασικό πιάτο της ημέρας.
Ο μπακαλιάρος είναι ένα ψάρι, γνωστό για την ήπια γεύση και την ευελιξία του στο μαγείρεμα. Έχει λίγες θερμίδες, με μόνο 82 θερμίδες ανά μερίδα 100 γρ. Αυτό τον καθιστά εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος,. Επιπλέον, είναι πλούσιος σε πρωτεΐνη, με περίπου 18 γρ.πρωτεΐνης ανά 100 γρ. Η πρωτεΐνη είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για την απώλεια βάρους, καθώς μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πείνας και στην αύξηση του κορεσμού. Ένα άλλο πλεονέκτημα του μπακαλιάρου είναι ότι είναι πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αυτά τα απαραίτητα λιπαρά έχουν συνδεθεί με μια σειρά από οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης της φλεγμονής και της βελτίωσης της υγείας της καρδιάς. Επιπλέον, τα ωμέγα-3 μπορεί επίσης να παίξουν ρόλο στην απώλεια βάρους. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση ωμέγα-3 μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σωματικού βάρους και του σωματικού λίπους σε υπέρβαρα άτομα.
Ο μπακαλιάρος είναι μια εξαιρετική τροφή για τα παιδιά, καθώς είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, απαραίτητα λιπαρά οξέα (όπως τα ω-3), βιταμίνες και μέταλλα. Είναι επίσης εύπεπτος και έχει ήπια γεύση, κάτι που τον καθιστά κατάλληλο για παιδική διατροφή.
Οφέλη του μπακαλιάρου για τα παιδιά:
✔ Πλούσιος σε πρωτεΐνες – Βοηθά στην ανάπτυξη των μυών και των ιστών.
✔ Περιέχει ω-3 λιπαρά οξέα – Σημαντικά για την εγκεφαλική ανάπτυξη και την όραση.
✔ Έχει βιταμίνη D – Συμβάλλει στην ανάπτυξη των οστών και στην απορρόφηση του ασβεστίου.
✔ Χαμηλός σε λιπαρά – Μια ελαφριά και θρεπτική επιλογή.
✔ Περιέχει ιώδιο και σελήνιο – Βοηθούν στη σωστή λειτουργία του θυρεοειδούς και του ανοσοποιητικού συστήματος.
Πώς να εντάξετε τον μπακαλιάρο στη διατροφή των παιδιών:
- Φιλέτο ψητό ή στον ατμό: Απαλή γεύση, εύπεπτο και υγιεινό.
- Μπακαλιάρος σε σούπα: Μπορεί να προστεθεί σε λαχανικά, όπως καρότα και πατάτες.
- Ψημένος ή στο φούρνο με λαχανικά: Νόστιμη και θρεπτική επιλογή.
- Σπιτικά μπιφτέκια μπακαλιάρου: Εναλλακτική στα κλασικά μπιφτέκια κρέατος.
Τι να προσέξετε:
- Αποφύγετε τον τηγανητό μπακαλιάρο σε μεγάλες ποσότητες, γιατί απορροφά πολύ λάδι.
- Προσοχή στα κόκαλα – Ειδικά για μικρά παιδιά, βεβαιωθείτε ότι ο μπακαλιάρος είναι καλά καθαρισμένος.
- Προτιμήστε φρέσκο ή κατεψυγμένο μπακαλιάρο αντί για παστό, καθώς ο παστός έχει πολύ αλάτι.
Ο μπακαλιάρος είναι μια εξαιρετική επιλογή για τα παιδιά, αρκεί να προετοιμάζεται σωστά και να εντάσσεται σε μια ισορροπημένη διατροφή!
