Η σαλάτα στο γιορτινό τραπέζι είναι σαν το προσκλητήριο του γάμου, μάς προϊδεάζει για το τι θα επακολουθήσει. Γι’ αυτό λοιπόν, ας κλέψουμε τις εντυπώσεις των καλεσμένων μας από την αρχή του γεύματος. Όσο όμορφα εμπνευσμένη και εύγευστη είναι τόσο θα ενθουσιάσει και τους πιο “δύσκολους “ουρανίσκους. Τα Χριστούγεννα και η Πρωτοχρονιά ας φέρνουν στο τραπέζι όλων μας υγεία, ευτυχία και καλοτυχία! Εμείς προτείνουμε να φτιάξετε την πιο Γούρικη Σαλάτα στον Κόσμο και σας ευχόμαστε φέτος να είναι η Τυχερή σας Χρονιά !
Συστατικά
7 τοματίνια
7 φέτες προσούτο
1 μαρούλι (σγουρό)
1 ματσάκι ρόκα
1 σακουλάκι Baby σπανάκι (από τα ΑΒ ή τα βιολογικά καταστήματα)
1 κομμάτι παρμεζάνα
1 ρόδι
7 καρύδια «χωρισμένα» στη μέση
Αλάτι
Για το ντρέσινγκ
μισό ποτήρι του νερού με χυμό από λεμόνι και πορτοκάλι
Μισό κουταλάκι μέλι
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
Αλάτι
Λάδι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά όλα τα πράσινα και τα τοματίνια και τα στραγγίζουμε. Μετέπειτα κόβουμε το μαρούλι και τη ρόκα ( χοντροκομμένα), τα αλατίζουμε και τα τοποθετούμε ανακατεμένα με το baby σπανάκι σε μια διάφανη σαλατιέρα ή σε μια διάφανη πιατέλα. Από πάνω απλώνουμε τα τοματίνια και το προσούτο. Περνάμε από το χοντρό μέρος του τρίφτη την παρμεζάνα πάνω από τη σαλάτα μας.
Για το ντρέσινγκ
Σε ένα μπλέντερ βάζουμε το χυμό από το λεμόνι και το πορτοκάλι, τη μουστάρδα και το μέλι και μισό φλιτζανάκι του καφέ χλιαρό νερό και μια πρέζα αλάτι. Τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Τέλος ραντίζουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ρίχνουμε από πάνω τους σπόρους από το ρόδι μας και τα καρύδια!
Tip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το προσούτο με γαρίδες ( αφού τις βράσουμε πρώτα).
Διατροφική αξία ροδιού
Ο καρπός ροδιού είναι ιδιαίτερα χαμηλός θερμιδικά (68 θερμίδες σε 100 γρ. καρπού) και ιδιαίτερα πλούσιος σε υδατάνθρακες και κάλιο. Το κάλιο είναι το πρώτο σε περιεκτικότητα μέταλλο του ενδοκυττάριου χώρου. Είναι ο σημαντικότερος παράγοντας ρύθμισης του όγκου των ενδοκυττάριων υγρών καθώς και της οξεοβασικής ισορροπίας στα κύτταρα, ενώ επηρεάζει και τη σύσπαση των λείων μυϊκών ινών και έτσι είναι απαραίτητο για την διατήρηση του καρδιακού παλμού.
