Το τραπέζι του Σαββατοκύριακου αυτής της εβδομάδας θα έχει κοτόπουλο με κοφτό μακαρονάκι. Μια εύκολη συνταγή με υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι. Εμείς την αγαπήσαμε όταν δοκιμάσαμε στην Αλεξανδρούπολη! Καλή σας όρεξη!
Υλικά:
1 μεγάλο κοτόπουλο σε μερίδες
2 κρεμμύδια σε φετάκια
4 ντομάτες ψιλοκομμένες
2 πιπεριές σε κυβάκια
1 πακέτο μανιτάρια, κομμένα στη μέση
1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια
μια πρέζα ρίγανη
λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος
1/2 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το ροδίζουμε καλά σε μία φαρδιά κατσαρόλα. Βγάζουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και μέσα στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 – 4 λεπτά. Προσθέτουμε την πιπεριά και τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3 – 4 λεπτά. Βάζουμε στην κατσαρόλα το κοτόπουλο, τις ντομάτες, το αλατοπίπερο και 6 ποτήρια νερό. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και την ρίγανη. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 25 – 30 λεπτά και προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 25 λεπτά. Κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί περίπου 10 λεπτά. Σερβίρουμε με τριμμένο τυρί και μπόλικο πιπέρι.
