Σήμερα θα φτιάξουμε κρουασάν με νόστιμη γέμιση με μπεσαμέλ, κιμά και τυριά! Ένας νόστιμος πειρασμός στην κουζίνα μας!
Θα χρειαστείτε:
Για τη ζύμη:
- 1 κ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 γρ. φρέσκια μαγιά
- 1 ½ φλ. φρέσκο γάλα
- ½ φλ. ηλιέλαιο
- 1 αυγό
- Λίγη ζάχαρη, λίγο αλάτι
Για τη γέμιση:
- 250 γρ. κιμά
- 2 κ. σούπας βούτυρο
- 1 κρεμμύδι
- 1 ντομάτα ώριμη
- 100 γρ. γραβιέρα
- Λίγη ρίγανη, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι
Για τη μπεσαμέλ:
- 1 φλ. φρέσκο γάλα
- 4 κ. σούπας βούτυρο
- 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Αλάτι
- Για το άλειμμα 4 κ. σούπας βούτυρο
Ας ξεκινήσουμε!
- Ζύμη: Ζεστάνετε ελαφρά το φρέσκο γάλα.
- Βάλτε το σε ένα σκεύος και προσθέστε τη μαγιά, το αλάτι, το αυγό και ανακατεύετε καλά.
- Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη. Ανακατεύετε καλά.
- Σκεπάστε το μπολ με μια πετσέτα και περιμένετε 30 λεπτά για να διπλασιάσει τον όγκο του.
- Γέμιση: Στο μεταξύ, σε ένα τηγάνι βάζετε το βούτυρο, προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοτάρετε για 3-4 λεπτά. Προσθέστε και τον κιμά και σοτάρετε για άλλα 3 λεπτά. Προσθέστε και την ντομάτα τριμμένη, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και χαμηλώνοντας τη φωτιά, αφήστε τα βράσουν για 15 λεπτά.
- Βγάλτε από τη φωτιά και προσθέστε την τριμμένη γραβιέρα.
- Μπεσαμέλ: σε μια μικρή κατσαρόλα σοτάρετε το βούτυρο με το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε σταδιακά το γάλα ανακατεύοντας, μόλις γίνει αφράτη η μεσαμέλ, βγάλτε από τη φωτιά, βάλτε αλάτι κι ανακατέψτε μαζί με τον κιμά για να ενωθούν τα υλικά. Η γέμιση είναι έτοιμη.
- Χωρίστε τη ζύμη σε μπαλάκια, ανοίξτε λίγο το φύλο σε πάχος 1 εκ. και τριγωνικό σχήμα, βάλτε τη γέμιση, κλείστε το κρουασάν.
- Απλώστε το βούτυρο με τη βοήθεια ενός πινέλου. Ψήστε στους 180 έως ότου ροδίσουν.
Καλή επιτυχία!
