Μια υγιεινή και δροσερή εκδοχή των οσπρίων.
Μια υγιεινή εκδοχή των οστρίων είναι οι κρύες σαλάτες πλούσιες σε φυτικές ίνες αγαπημένες πολλών παιδιών ειδικά αν περιέχουν μόνο τις φακές τις οποίες παραδοσιακά αγαπάνε ειδικά αν τις συνδυάσετε με φρέσκα λαχανικά όπως αγγουράκια και ντοματίνια.
Διαβάστε επίσης: Φακές γιαχνί με καρότα
Κρύα σαλάτα με φακές αγγουράκι και ντοματίνια.
- 240 g φακές (καφέ ή πράσινες)
- 250 g ντομάτα (σε κύβους) ή ντοματίνια
- 250 g αγγούρι (ξεφλουδισμένο, σε κύβους)
- 250 g πιπεριά (πορτοκαλί ή κόκκινη, σε κύβάκια)
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 15 g ελιές (ψιλοκομμένες)
- 1 κουταλάκι βασιλικό (φρέσκος, ψιλοκομμένος)
- 45 g βαλσάμικο ξύδι (3κ.σ.
Διαβάστε επίσης: Φακές γιουβέτσι
Εκτέλεση.
- Καθαρίστε τις φακές και ρίξτε τες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό.
- Σιγοβράστε τις φακές για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Ύστερα, αφού τις σουρώσετε βάλτε τες στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις φακές με τα υπόλοιπα συστατικά και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Σερβίρετε τη σαλάτα κρύα
Καλή σας απόλαυση.
