Τι χρειάζεται πραγματικά ένα παιδί το πρωί πριν πάει σχολείο; Όχι υποχρεωτικά δημητριακά, έτοιμες μπάρες και τοστ, αλλά ένα παραδοσιακό, ζεστό πιάτο που οι γιαγιάδες ετοίμαζαν κάποτε σχεδόν αυτονόητα.
Η ομότιμη καθηγήτρια Ιατρικής του Πανεπιστημίου Αθηνών, Αντωνία Τριχοπούλου, υπενθυμίζει πως το καλύτερο πρωινό σύμφωνα με τη Μεσογειακή διατροφική φιλοσοφία είναι… ο τραχανάς. Μιλώντας στην τηλεόραση της ΕΡΤ, η καθηγήτρια αναφέρθηκε στις διατροφικές υπερβολές των γιορτών, στην παιδική παχυσαρκία και στις σύγχρονες επιλογές που συχνά απομακρύνουν τα παιδιά από τις πραγματικές, θρεπτικές τροφές. Αν και λίγες «παρασπονδίες» δεν βλάπτουν, το πρόβλημα – όπως σημείωσε – ξεκινά όταν τα τσιμπολογήματα και τα επιβαρυμένα τρόφιμα μετατρέπονται σε καθημερινή συνήθεια.
Γιατί ο τραχανάς είναι τόσο ωφέλιμος
Ο τραχανάς αποτελεί παραδοσιακό ελληνικό τρόφιμο με μακρά ιστορία, πλούσιο σε:
• σύνθετους υδατάνθρακες που δίνουν ενέργεια
• πρωτεΐνη (ιδίως όταν μαγειρεύεται με γάλα)
• προβιοτικά που βοηθούν το έντερο
• μικροθρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την ανάπτυξη
Σε αντίθεση με το τοστ – που η καθηγήτρια εξήγησε ότι δεν είναι ιδανική πρωινή επιλογή – ο τραχανάς προσφέρει σταθερή ενέργεια, χορταίνει χωρίς «εκρήξεις» ζάχαρης και κάνει τα παιδιά να ξεκινούν τη μέρα ζεστά, με γεμάτο στομάχι και καθαρό μυαλό. Η ίδια τόνισε ότι πολλά υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν πρόσθετα και ενισχυτικά που οδηγούν σε ταχύτερη κατανάλωση, χωρίς πραγματικό κορεσμό.
7 επιλογές για τη φρυγανιά ή το ψωμάκι του πρωινού που θα λατρέψουν τα παιδιά
«Το παιδί δεν ακούει το πρέπει. Ακολουθεί το παράδειγμα»
Από την κουζίνα μέχρι την καθημερινή κίνηση, ο τρόπος ζωής μέσα στο σπίτι καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τις διατροφικές επιλογές των παιδιών. Η Τριχοπούλου ήταν ξεκάθαρη. Τα παιδιά επηρεάζονται περισσότερο από όσα βλέπουν και βιώνουν, παρά από τις οδηγίες και τις απαγορεύσεις που ακούνε.
Με απλά λόγια, αν οι γονείς επιλέγουν συχνά έτοιμο φαγητό, υπερεπεξεργασμένα προϊόντα και «γρήγορες λύσεις», αυτό θα γίνει και το πρότυπο του παιδιού. Αν όμως το πρωί στο τραπέζι υπάρχει τραχανάς, γιαούρτι με μέλι, φρούτα ή μια ζεστή σούπα, τότε η υγιεινή επιλογή γίνεται κανονικότητα.
Η δύναμη της μεσογειακής κουζίνας
Η καθηγήτρια υπενθύμισε ότι η παραδοσιακή ελληνική διατροφή δεν αφορά μόνο τι τρώμε αλλά πότε και πόσο. Τα γιορτινά κρέατα και τα πλούσια εδέσματα ήταν πάντα μέρος της παράδοσης, όμως σε ειδικές περιστάσεις και όχι καθημερινά. Η ισορροπία βρίσκεται στην επανένταξη των οσπρίων, των λαχανικών, των δημητριακών ολικής άλεσης και της τακτικής κίνησης.
