Είναι θρεπτικά και τραγανά κατάλληλα για το σχολείο αλλά και τον απογευματινό καφέ σας.
Πάμε να φτιάξουμε αγαπημένα μπισκότα σοκολάτας τραγανά χωρίς ζάχαρη και γλουτένη κατάλληλα για υγιεινή διατροφή.
Μπισκότα σοκολάτας χωρίς ζάχαρη και γλουτένη
Υλικά.
- 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου –
- ¼ φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
- ¼ φλιτζάνι ζάχαρη από στέβια
- ⅓ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου –
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας –
Εκτέλεση:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °C. Καλύψτε ένα μεγάλοταψί με λαδόκολλα. Λαδώστε ελαφρά με σπρέι μαγειρικής. Αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε με σύρμα τη ζάχαρη στέβια, το σιρόπι σφενδάμου, το λιωμένο λάδι καρύδας και το εκχύλισμα βανίλιας.
Προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου, το κακάο χωρίς ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης, ομοιογενής ζύμη για μπισκότα σοκολάτας.
Προσθέστε τα κομματάκια μαύρης σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
Πάρτε 1 1/2 κουταλιά της σούπας από το μείγμα και πλάστε το με τα χέρια σας σε μπάλα. Σας συνιστώ να τα λαδώσετε για να είναι πιο εύκολο.
Αφήστε τη μπάλα ζύμης μπισκότου στο ταψί και πιέστε ελαφρά την κορυφή για να την ισιώσετε. Δεν θα φουσκώσουν στο φούρνο.
Επαναλάβετεκαι αφήστε ένα δάχτυλο χώρο μεταξύ κάθε μπισκότου αμυγδαλόψυχου.
Ψήστε τα μπισκότα στους 180 °C για 10-12 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθούν στην κορυφή και στις άκρες, αλλά να παραμείνουν μαλακά στη μέση.
Μεταφέρετε αμέσως σε μια σχάρα ψύξης και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
