Υπάρχουν κάποιες συνταγές που δεν είναι απλώς νόστιμες, είναι γεμάτες μνήμη. Οι αυγόφετες από τσουρέκι είναι μία από αυτές. Μυρίζουν Πάσχα, οικογένεια και εκείνο το «κάτι γλυκό» που φτιάχναμε την επόμενη μέρα, για να μην πάει χαμένο ούτε ψίχουλο.
Το τσουρέκι, με το άρωμα από τη μαστίχα και το μαχλέπι, απογειώνει την κλασική αυγόφετα και τη μετατρέπει σε ένα γλυκό που μοιάζει σχεδόν… γκουρμέ, αλλά γίνεται σε λίγα λεπτά.
ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)
- 8 φέτες τσουρέκι (ελαφρώς μπαγιάτικο)
- 2 αυγά
- 120 ml γάλα
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 1 κουταλάκι ζάχαρη (προαιρετικά)
- 1 βανίλια
- Βούτυρο για το τηγάνι
Για το σερβίρισμα:
- Μέλι ή σιρόπι
- Ζάχαρη άχνη
- Κανέλα
- Καρύδια ή αμύγδαλα (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
- Σε ένα μπολ, χτυπάς τα αυγά με το γάλα, τη βανίλια, την κανέλα και τη ζάχαρη.
- Βουτάς κάθε φέτα τσουρέκι στο μείγμα για λίγα δευτερόλεπτα, να απορροφήσει αλλά να μη διαλυθεί.
- Ζεσταίνεις ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
- Τηγανίζεις τις φέτες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
- Σερβίρεις ζεστές, με μέλι, άχνη και λίγη έξτρα κανέλα από πάνω.
Οι αυγόφετες από τσουρέκι είναι η τέλεια λύση για να αξιοποιήσεις τα πασχαλινά γλυκά που περίσσεψαν. Είναι γρήγορες, οικονομικές και απίστευτα νόστιμες – ιδανικές για πρωινό, brunch ή ένα γλυκό σνακ μέσα στη μέρα.
Και το καλύτερο; Μόλις τις φτιάξεις μία φορά… θα αρχίσεις να παίρνεις τσουρέκι μόνο και μόνο για να τις ξανακάνεις!
