Μη χάνετε χρόνο! Μπείτε στην κουζίνα, φωνάξτε τα παιδιά και φορέστε όλοι τις ποδιές σας! Δοκιμάστε να τα εισάγετε στο θαυμαστό κόσμο της ζαχαροπλαστικής, δίνοντάς τους το “βάπτισμα του πυρός” με αυτή την εύκολη συνταγή για μηλόπιτα με τριφτή ζύμη.
Το όφελος διπλό, αφού θα διασκεδάσετε παρέα με τα παιδιά σας και στο τέλος, θα μαζευτείτε όλοι μαζί γύρω από το τραπέζι για να δοκιμάσετε την πιο νόστιμη μηλόπιτα που έχετε φάει στη ζωή σας!
Υλικά για την μηλόπιτα
(Για 1 μακρόστενο ταψί 25×35εκ.)
- Για τη ζύμη:
- 4 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
- ½ κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 κουτ. σούπας κανέλα
- 250 γρ. Βιτάμ σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
- 1 φλιτζ. τσαγιού μαύρη ζάχαρη
- 2 αβγά
- Για τη γέμιση:
- 4 μεγάλα ή 5 μέτρια μήλα
- 2 κουτ. σούπας Βιτάμ
- ¾ φλιτζ. μαύρη ζάχαρη
- 1 κουτ. σούπας κανέλα
- Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 μικρό φλιτζ. κονιάκ
Πώς να το φτιάξετε
- Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε κυβάκια. Ζεσταίνουμε το Βιτάμ σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε τα μήλα για 5 λεπτά. Σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και το κονιάκ, προσθέτουμε τη μαύρη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, την κανέλα και τις σταφίδες και μαγειρεύουμε, μέχρι να στεγνώσουν τα μήλα από τα υγρά τους.
- Ετοιμάζουμε τη ζύμη: Αναμιγνύουμε σε μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι. Σε άλλο μπολ δουλεύουμε για λίγο το Βιτάμ με τη μαύρη ζάχαρη με μια σπάτουλα.
- Κάνουμε στο μίγμα του αλευριού μια λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε εκεί τα αυγά και το μίγμα του Βιτάμ. Ανακατεύουμε με τα δάχτυλα με βιαστικές κινήσεις, μέχρι να ενωθούν τα υλικά σε ομοιογενές μίγμα. Αφήνουμε τη ζύμη στην κατάψυξη για 10 λεπτά και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C.
- Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη και τη χωρίζουμε σε δύο μέρη, ένα μεγαλύτερο (τα 2/3 περίπου της ποσότητας) και ένα μικρότερο. Το μικρότερο το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη.
- Αλείφουμε με λίγο Βιτάμ το ταψί. Ανοίγουμε σε φύλλο τη ζύμη και τη στρώνουμε στη βάση και στο πλάι του ταψιού. Αδειάζουμε μέσα τη γέμιση των μήλων και την ισιώνουμε να απλωθεί παντού.
- Τέλος, βγάζουμε την υπόλοιπη ζύμη από την κατάψυξη και την τρίβουμε με τα δάχτυλα ή με τη χοντρή πλευρά του τρίφτη πάνω από τα μήλα, να απλωθεί παντού και να τα σκεπάσει. Ψήνουμε τη μηλόπιτα στον προθερμασμένο φούρνο για 45-50 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
- Μόλις κρυώσει η μηλόπιτα, την πασπαλίζουμε με λίγη κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
