Οι σπιτικές καραμέλες γάλακτος είναι μια τέλεια συνταγή, ιδανική και για τη γιορτινή περίοδο.
Στην ποικιλία των γλυκών που φτιάχνονται στο σπίτι, η συνταγή για καραμέλες γάλακτος καρύδας ξεχωρίζει ως μια από τις πιο απολαυστικές και νόστιμες. Συνδυάζοντας την πλούσια γεύση του γάλακτος με την εκλεπτυσμένη γεύση της καρύδας, αυτή η σπιτική εκδοχή προσφέρει και μια απολαυστική εμπειρία, καθώς μπορείτε να μπείτε στην κουζίνα με τα παιδιά σας, να τις φτιάξετε μαζί και να μετατρέψετε την όλη διαδικασία σε ένα ξεχωριστό παιχνίδι δημιουργικότητας. Δείτε βήμα προς βήμα τον τρόπο παρασκευής αυτής της συνταγής.
Συνταγή για καραμέλες γάλακτος καρύδας
Υλικά:
-2 κ. σούπας λάδι καρύδας
-1 κονσέρβα γάλα καρύδας
-¾ κούπας σιρόπι γλυκόζης
-1 κ.γ. χοντρό αλάτι
-1 ¾ κούπες ζάχαρη
-¾ κούπας νερό
Εκτέλεση
- Στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί ένα ταψί περίπου 20χ2εκ., το λαδώνουμε με το λάδι καρύδας.
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα καρύδας, την γλυκόζη και το αλάτι.
- Ζεσταίνουμε σε μεσαία-χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνέχεια για 2-3 λεπτά, για να μη σβολιάσει. Το αφήνουμε να κρυώσει.
- Σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη και το νερό και ανακατεύουμε λίγο.
- Βάζουμε τη θερμοκρασία σε μεσαία προς υψηλή θερμοκρασία και το αφήνουμε να βράσει, χωρίς να ανακατεύουμε
- Αν έχουμε θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής, το αφήνουμε μέχρι να φτάσει στους 150⁰C και να γίνει η ζάχαρη μπεζ.
- Το ρίχνουμε στο μείγμα με το γάλα καρύδας, σιγά σιγά.
- Βάζουμε ξανά στη φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να διαλυθεί όλη η καραμέλα.
- Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία, ανακατεύουμε συνέχεια, μέχρι να πήξει αρκετά.
- Το ρίχνουμε στο ταψί. Περιμένουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε, αλείφοντας το μαχαίρι με λάδι καρύδας για να κοπεί ευκολότερα.
- Τυλίγουμε με αντικολλητικό χαρτί τις καραμέλες και τις φυλάμε σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο.
Διαβάστε επίσης:
Φτιάξτε με μόνο δύο υλικά λαχταριστά ντόνατς που θα λατρέψουν τα παιδιά
Φτιάχνουμε Stollen, το γερμανικό πεντανόστιμο κέικ που συμβολίζει τον νεογέννητο Χριστό
Η μηλόπιτα της Disney: Η πιο παραμυθένια και γλυκιά συνταγή που θα αγαπήσουν τα παιδιά
