Τα Χριστούγεννα σημαίνουν μυρωδιές, γλυκά και οικογενειακές στιγμές. Για τα παιδιά όμως – και όχι μόνο – τα γλυκά πρέπει να είναι χωρίς ζάχαρη και με μέτρο.
Υπάρχει, λοιπόν, μια πεντανόστιμη λύση: μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη!
Φτιαγμένα με μέλι, ελαιόλαδο και φυσικά αρώματα, αυτά τα μελομακάρονα έχουν όλη τη γεύση που αγαπούν τα παιδιά – χωρίς την ζάχαρη.
Η καλύτερη συνταγή για κουραμπιέδες!
Υλικά για τα μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη:
- 300 γρ. μέλι
- 200 ml νερό
- 2 στικ κανέλας
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 550 γρ. αλεύρι ζέας
- ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. κανέλα
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 240 ml λάδι καρύδας
- 100 γρ. μέλι
- 100 ml κονιάκ
- 50 ml χυμό πορτοκαλιού
- Θρυμματισμένα καρύδια
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (αέρα).
- Σε κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά και τα αφήνουμε να βράσουν. Μόλις αρχίσει ο βρασμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά. Αποσύρουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν, την κανέλα και το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Σε δεύτερο μπολ αναμειγνύουμε το λάδι καρύδας, το μέλι, το κονιάκ και τον χυμό πορτοκαλιού μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- Ενώνουμε τα δύο μείγματα και ζυμώνουμε απαλά με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη.
- Πλάθουμε μικρά μπαλάκια περίπου 30 γρ. και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Με ένα πιρούνι κάνουμε μικρές τρυπούλες στην επιφάνειά τους.
- Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν όμορφο, χρυσαφένιο χρώμα.
- Μόλις βγουν από τον φούρνο, τα βουτάμε αμέσως στο κρύο σιρόπι για περίπου 10 δευτερόλεπτα.
- Τα τοποθετούμε σε πιατέλα, τα πασπαλίζουμε με καρύδια και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
