Αν ψάχνετε μια εύκολη και θρεπτική επιλογή για πρωινό ή σνακ των παιδιών, αυτό το κέικ με μπανάνα και μήλο είναι ιδανικό. Συνδυάζει τη φυσική γλυκύτητα των φρούτων με τη θρεπτική αξία των ξηρών καρπών και γίνεται αφράτο και αρωματικό χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Είναι μια εξαιρετική ιδέα για ένα σπιτικό γλυκό που μπορούν να απολαύσουν μικροί και μεγάλοι μέσα στην ημέρα.
Το πιο εύκολο και υγιεινό κέικ με μπανάνα και μήλο που λατρεύουν τα παιδιά
Υγιεινό κέικ με μπανάνα, μήλο και ξηρούς καρπούς
Υλικά
- 300 γρ. φαρίνα
- 120 ml γάλα
- 2 αυγά
- 2 ώριμες μπανάνες
- 1 μήλο
- 1 κ.γ. μέλι
- ξηρούς καρπούς της επιλογής σας
- κομματάκια κουβερτούρας
- κανέλα
- λίγο αλάτι
Εκτέλεση
Αρχικά, πολτοποιήστε τις ώριμες μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν μια λεία κρέμα. Στη συνέχεια, τρίψτε το μήλο στον τρίφτη ώστε να ενσωματωθεί εύκολα στο μείγμα.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε το γάλα και το μέλι. Έπειτα ρίξτε τον πολτό μπανάνας και το τριμμένο μήλο και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τη φαρίνα μαζί με την κανέλα και μια μικρή πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο και σχετικά παχύρρευστο μείγμα.
Αφού ολοκληρωθεί το βασικό μείγμα, προσθέστε τους ξηρούς καρπούς που προτιμάτε καθώς και τα κομματάκια κουβερτούρας για επιπλέον γεύση. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ώστε να κατανεμηθούν σε όλο το μείγμα.
Ρίξτε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη ή λαδωμένη φόρμα κέικ και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40-45 λεπτά. Το κέικ είναι έτοιμο όταν πάρει χρυσαφένιο χρώμα και το μαχαίρι που θα βυθίσετε στο κέντρο βγαίνει καθαρό.
Αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε και απολαύστε ένα αφράτο και αρωματικό σπιτικό κέικ.
