Αποκριάτικη συνταγή: Χειροποίητες γκόγκλιες από τον διατροφολόγο

«Η πιο εύκολη συνταγή για ζυμαρικά με τα πιο αγνά υλικά».

Χειροποίητες γκόγκλιες, φρέσκες και πεντανόστιμες, έχει σήμερα το μενού: η πιο εύκολη συνταγή για ζυμαρικά με τα πιο αγνά υλικά: αλεύρι, μαγιά, νερό και αλάτι, από τον διατροφολόγο Αναστάσιο Παπαλαζάρου.

Η συμβουλή του ειδικού: 

«Συνοδεύστε τες με μια πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, όπως την ξηρή μυζήθρα που του ταιριάζει τέλεια, και με την αγαπημένη σας σαλάτα, για να έχετε ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα».

 Χειροποίητες γκόγκλιες – Υλικά:

500 γρ. αλεύρι σκληρό

1 κύβος μαγιά

1 κ.γλ. αλάτι

300 γρ. περίπου χλιαρό νερό

Για το σερβίρισμα:

Φρέσκο βούτυρο λιωμένο

Μυζήθρα ξερή

Εκτέλεση:

1️⃣Διαλύουμε την μαγιά σε ένα μπολάκι με λίγο νερό.

2️⃣Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και δημιουργούμε μια λακκούβα όπου προσθέτουμε την διαλυμένη μαγιά.

3️⃣Αρχίζουμε να ζυμώνουμε το μείγμα.

4️⃣Σε ένα ποτήρι με το χλιαρό νερό διαλύουμε το αλάτι. Προσθέτουμε σταδιακά σιγά σιγά το νερό στο αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να απορροφήσει τελείως και να έχουμε ένα λείο ζυμάρι. Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

5️⃣Κόβουμε την ζύμη σε μικρά ζυμαράκια, με τα οποία δημιουργούμε μακριά κορδόνια πάχους 2 εκατοστών.

6️⃣Στη συνέχεια, κόβουμε τα κορδόνια σε μικρά κυβάκια και τους προσθέτουμε λίγο αλεύρι για να μην κολλάνε μεταξύ τους.

7️⃣Σε έναν ξύλινο πάγκο, παίρνουμε ένα ένα τα κυβάκια και δημιουργούμε ένα σχήμα σαν κοχύλι με τον εξής τρόπο: πιέζουμε με τον δείκτη και το μεσαίο δάχτυλο μας την ζύμη ενώ παράλληλα σέρνουμε τα δάκτυλα προς το μέρος μας.

8️⃣Τις τοποθετούμε σε επιφάνεια με αλεύρι, τα τινάζουμε και έπειτα τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 20-25 λεπτά.

9️⃣Μόλις βράσουν, τις σουρώνουμε και τις περιχύνουμε με βούτυρο που έχουμε λιώσει σε ένα τηγανάκι.

🔟Σερβίρουμε ζεστές με τριμμένη μυζήθρα.

Διατροφική ανάλυση (1 μερίδα) 📊

⚡️Ενέργεια: 396 kcal

💪Πρωτεΐνη: 11 g

🍞Υδατάνθρακες: 67 g

🧈Λιπαρά: 10 g

🥬Φυτικές ίνες: 2,5 g

Αποκριάτικη συνταγή: Χειροποίητες γκόγκλιες από τον διατροφολόγο

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Dr. Anastasios Papalazarou (@dr.papalazarou)

Διαβάστε ακόμα:

Σφακιανές μυζηθρόπιτες: Γρήγορες, αφράτες αλλά και τραγανές

Τυρόπιτα σουφλέ: Μια τέλεια επιλογή για το μεσημεριανό

Τραχανόπιτα: Γευστική και θρεπτική συνταγή, ιδανική για σχολικό κολατσιό