Αν σου έχουν μείνει κουραμπιέδες από τις γιορτές και δεν ξέρεις τι να τους κάνεις, αυτός ο κορμός σοκολάτας με κουραμπιέδες είναι η πιο εύκολη και απολαυστική λύση. Ένα γλυκό χωρίς ψήσιμο, έτοιμο σε λίγα λεπτά, που μετατρέπει τα γιορτινά «υπόλοιπα» σε ένα εντυπωσιακό και πεντανόστιμο επιδόρπιο. Η βουτυράτη γεύση των κουραμπιέδων δένει τέλεια με τη σοκολάτα, δημιουργώντας έναν κορμό που θυμίζει γιορτές αλλά τρώγεται ευχάριστα όλο τον χρόνο. Ιδανικός για το ψυγείο, για κέρασμα ή για εκείνες τις στιγμές που θέλεις κάτι γλυκό χωρίς κόπο.
Yλικά:
- 400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά
- 1 κουτ. σούπας μέλι
- ½ φλιτζ. τσαγιού βερίκοκα αποξηραμένα, ψιλοκομμένα
- 1 κουτ. γλυκού κανέλα, σκόνη
- 1 φλιτζ. τσαγιού φουντούκια καβουρδισμένα, χοντροσπασμένα
- 250 γρ.κουραμπιέδες θρυμματισμένους
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο και ζεσταίνουμε μέχρι να ξεκινήσει ο βρασμός.
Βάζουμε την κουβερτούρα σε ένα μπολ και ρίχνουμε την καυτή κρέμα γάλακτος.
Αφήνουμε για 1-2 λεπτά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή, γυαλιστερή κρέμα.
Προσθέτουμε το μέλι, την κανέλα, τα βερίκοκα, τα φουντούκια.
Κρατάμε 2-3 κουταλιές από τους θρυμματισμένους κουραμπιέδες και ρίχνουμε το υπόλοιπο στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να «βραχούν» όλα τα υλικά με την σοκολάτα.
Απλώνουμε στον πάγκο της κουζίνας ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνη και πασπαλίζουμε σε όλη την επιφάνεια τους θρυμματισμένους κουραμπιέδες που έχουμε κρατήσει.
Αδειάζουμε το μείγμα της σοκολάτας στο κέντρο της μεμβράνης και πλάθουμε σε ρολό.
Τυλίγουμε με την μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
Βγάζουμε το ρολό από το ψυγείο, ξετυλίγουμε τον κορμό και στολίζουμε με λίγους σπόρους ροδιού.
πηγή: Ιnfokids.com.cy
