Μερικές φορές, οι συμβουλές των ειδικών μας ξαφνιάζουν.
Η φροντίδα που έχουμε οι γονείς για τα παιδιά μας η αγωνία μας για το σωστό μεγάλωμά τους δεν σημαίνει ότι τα σιτίζουμε και σωστά. Κάποια πολύ σημαντικά tips διατροφής συχνά μας ξεφεύγουν και μας τα επισημαίνει παίδατρος από το Χάρβαρντ. Η Dr. Kelly Fradin είναι πρόεδρος παιδιατρικής στο Atria Health and Research Institute και μητέρα δύο παιδιών.
«Ως παιδίατρος, αφιερώνει πολύ χρόνο σε συζητήσεις με οικογένειες σχετικά με τη διατροφή. Η φιλοσοφία μου είναι απλή: Αν δώσετε σε ένα παιδί τη δυνατότητα να υιοθετήσει υγιεινές διατροφικές συνήθειες από νωρίς, είναι πιο πιθανό να μεταφέρει αυτές τις θετικές συμπεριφορές στην ενήλικη ζωή του.
Η έγκαιρη παρέμβαση μπορεί να είναι μεταμορφωτική και να βοηθήσει σημαντικά στη μείωση του μακροπρόθεσμου κινδύνου εμφάνισης χρόνιων παθήσεων όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις, ακόμη και ορισμένοι τύποι καρκίνου.
Πολλοί γονείς γνωρίζουν ήδη τη σημασία της διατροφής των παιδιών με λαχανικά και του περιορισμού της προστιθέμενης ζάχαρης. Συχνά συζητάμε για την «κατανάλωση του ουράνιου τόξου», τονίζοντας την ανάγκη για ένα ευρύ φάσμα πολύχρωμων φρούτων και λαχανικών. Οι γονείς δίνουν συχνά προτεραιότητα στα σκούρα φυλλώδη λαχανικά, στα πλούσια σε αντιοξειδωτικά βατόμουρα και στα αβοκάντο με υγιεινά λιπαρά.
Ωστόσο, υπάρχει μια θρεπτική δύναμη που συχνά παραβλέπεται: τα φασόλια. Είναι ένα υποτιμημέμο superfood ιδανικό για τα παιδιά τους.
Τα 4 tips που κάνουν τα φασόλια μοναδική τροφή.
- Περιέχουν πρωτεΐνη που είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη και να έχουν τα παιδιά ενέργεια.
Τα φασόλια, σε όλες τις ποικίλες μορφές τους, είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Πολλές ποικιλίες φασολιών περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που είναι ζωτικής σημασίας για την υποστήριξη της ενέργειας, της ανάπτυξης και του ενεργού τρόπου ζωής ενός παιδιού.
Τα φασόλια είναι επίσης γεμάτα με διαλυτές όσο και με αδιάλυτες φυτικές ίνες, ένα δίδυμο που αλλάζει τα δεδομένα για την υγεία του πεπτικού συστήματος. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες προάγουν τις τακτικές κινήσεις του εντέρου, αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα και διατηρώντας την ομαλή κίνηση των πραγμάτων. Οι διαλυτές φυτικές ίνες συμβάλλουν στο αίσθημα πληρότητας και κορεσμού μετά το γεύμα, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση της όρεξης και στην πρόληψη της υπερκατανάλωσης τροφής.
Οι διαλυτές φυτικές ίνες παίζουν επίσης ρόλο στη μείωση των επιπέδων της LDL ή της «κακής» χοληστερόλης και βοηθούν στη σταθεροποίηση των διακυμάνσεων του σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα, αποτρέποντας τις φοβερές ενεργειακές καταρρεύσεις.
- Είναι γεμάτα με βασικά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες
Τα φασόλια είναι φυσικά εμπλουτισμένα με μια εντυπωσιακή σειρά από βασικές βιταμίνες και μέταλλα.
Αποτελούν επίσης μια φανταστική πηγή φυλλικού οξέος, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των κυττάρων, καθώς και σιδήρου, ο οποίος είναι ζωτικής σημασίας για τη μεταφορά οξυγόνου σε όλο το σώμα.
Επιπλέον, είναι γεμάτα με μαγνήσιο για τη λειτουργία των νεύρων και των μυών, καθώς και με μια σειρά βιταμινών Β που υποστηρίζουν την παραγωγή ενέργειας και την υγεία του εγκεφάλου.
Ειδικά η σόγια έχει μια καλή ποσότητα υγιεινών λιπαρών σε αυτά, όπως ωμέγα 3 και ωμέγα 6 λιπαρά που υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου.
- Είναι βιώσιμα και οικονομικά προσιτά
Πέρα από το διατροφικό τους προφίλ, τα φασόλια προσφέρουν πρακτικά πλεονεκτήματα. Είναι πολύ προσιτά, καθιστώντας τα προσιτά σε οικογένειες με οποιονδήποτε προϋπολογισμό. Η μεγάλη διάρκεια ζωής τους σημαίνει ότι μπορείτε να αποθηκεύσετε αποθέματα και να έχετε πάντα μια υγιεινή επιλογή γεύματος στη διάθεσή σας.
Επιπλέον, η ενσωμάτωση των φασολιών στη διατροφή μας είναι μια φιλική προς το περιβάλλον επιλογή. Έχουν χαμηλότερο αποτύπωμα άνθρακα σε σύγκριση με πολλές πηγές ζωικής πρωτεΐνης, συμβάλλοντας σε ένα πιο βιώσιμο σύστημα διατροφής.
- Είναι ελκυστικά ακόμη και στους πιο επιλεκτικούς φαγάδες
Φυσικά, όλες οι διατροφικές γνώσεις του κόσμου δεν θα κάνουν τη διαφορά αν τα παιδιά αρνούνται να φάνε ό,τι τους προσφέρεται. Εδώ είναι που η μαγεία των φασολιών πραγματικά λάμπει.
Πολλά παιδιά απολαμβάνουν πραγματικά τη γεύση και την υφή των φασολιών, και είναι εξαιρετικά εύκολο να προετοιμαστούν με διάφορους φιλικούς προς τα παιδιά τρόπους.
Για τα μικρότερα παιδιά ή τους πιο επιλεκτικούς φαγάδες, ξεκινήστε με κάτι απλό και προσιτό.
Για πιο τολμηρούς καταναλωτές, σκεφτείτε να εισαγάγετε σούπες με φακές, γευστικό τσίλι με φασόλια ή βραστά. Η ευελιξία των φασολιών τα καθιστά εύκολο να ενσωματωθούν σε ένα ευρύ φάσμα πιάτων, εξασφαλίζοντας ότι υπάρχει μια συνταγή με φασόλια για όλους.
Πηγή: .cnbc.com
