Αυτό το ριζότο με μπέικον και μανιτάρια είναι ψημένο στο φούρνο, αλλά έχει εκπληκτικά κρεμώδη και νόστιμη γεύση. Ιδανικό για τις πολυάσχολες καθημερινές, κατάλληλο και για κατάψυξη
Αυτό το ριζότο είναι ένα υπέροχο οικογενειακό δείπνο. Δεν χρειάζεται να το ανακατεύετε και αυτό το νόστιμο, φιλικό προς τα παιδιά ριζότο μπορεί να είναι έτοιμο σε λιγότερο από 40 λεπτά!
Ριζότο με μπέικον και μανιτάρια όλα σε ένα σκεύος
Υλικά
Ρύζι αρμπόριο – το ρύζι αρμπόριο ή καρολίνα, είναι το βασικό ρύζι για την παρασκευή ριζότο. Είναι ιδανικό λόγω των κοντών κόκκων του. Εάν δεν έχετε ρύζι για ριζότο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο ρύζι με κοντούς κόκκους,.
Μανιτάρια – Συνηθισμένα μανιτάρια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καφέ μανιτάρια, μανιτάρια cremini (baby bella) ή ακόμα και champignons.
Μπέικον – Το μπέικον σε κύβους ταιριάζει καλύτερα σε αυτή τη συνταγή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε pancetta ή καπνιστό λουκάνικο ως υποκατάστατο. Το αλάτι του μπέικον σε κύβους ή της pancetta προσθέτει πολύ βάθος στη γεύση του πιάτου. Το λίπος του μπέικον βοηθά στην κρεμώδη υφή του ριζότο.
ζωμός κοτόπουλου – σε υγρή μορφή, είτε από κύβους .
κρεμμύδι και σκόρδο – το κρεμμύδι και το σκόρδο είναι απαραίτητα για να γίνει το ριζότο νόστιμο.
θυμάρι – το φρέσκο θυμάρι είναι το τέλειο βότανο.
Μπιζέλια – τα μπιζέλια προσθέτουν χρώμα και γεύση.
Παρμεζάνα – έτσι το ριζότο σας γίνεται κρεμώδες! Προστίθεται στο τέλος σε συνδυασμό με το ζεστό ρύζι και αποκτά πραγματική κρεμώδη υφή.
Βούτυρο, ελαιόλαδο – απαραίτητα για να καραμελώσουν τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Το ελαιόλαδο βοηθά στο τηγάνισμα, ενώ το βούτυρο καλύπτει καλά το ρύζι και το κάνει κρεμώδες.
Εκτέλεση
Πρώτα απ’ όλα, ανάψτε το φούρνο σας. Χρειάζεστε ένα μεγάλο ταψί κατάλληλο για φούρνο. Αν έχετε μόνο ένα κεραμικό ταψί, τότε θα πρέπει να τηγανίσετε τα υλικά της συνταγής σε ένα ξεχωριστό τηγάνι.
Προσθέστε το ελαιόλαδο και το βούτυρο στο τηγάνι σας και λιώστε τα σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε το μπέικον, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και το σκόρδο και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν τα μανιτάρια και να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
Προσθέστε το ρύζι στο ταψί και ανακατέψτε καλά με το βούτυρο, το ελαιόλαδο και το λίπος του μπέικον.
Προσθέστε το ρύζι στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά με το βούτυρο, το ελαιόλαδο και το λίπος από το μπέικον.
Προσθέστε το θυμάρι, τα μπιζέλια και το ζωμό κοτόπουλου, ανακατέψτε καλά.
Βάλτε το στο φούρνο για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου με ένα καπάκι που κλείνει καλά.
Βγάλτε το από το φούρνο και πασπαλίστε με το παρμεζάνα. Ανακατέψτε το τυρί. Βάλτε το ριζότο ξανά στο φούρνο με το καπάκι για 5 λεπτά ακόμα.
Σερβίρεται ζεστό.
Πηγή: idgredients.com
