Νέα ευρωπαϊκή μελέτη φέρνει στο φως ανησυχητικά στοιχεία για την παρουσία των λεγόμενων «παντοτινών χημικών» (PFAS) σεδημοφιλή προϊόντα δημητριακών. Σύμφωνα με το Δίκτυο Δράσης για τα Φυτοφάρμακα στην Ευρώπη (PAN Europe), τα δημητριακά είναι το τρόφιμο με τα υψηλότερα επίπεδα επιβάρυνσης, παρουσιάζοντας μέσες συγκεντρώσεις έως και 100 φορές μεγαλύτερες από αυτές που καταγράφονται στο νερό βρύσης.
Τι γλυκό να φτιάξω το Σαββατοκύριακο; 5 σνακ χωρίς ζάχαρη για τα παιδιά – και όχι μόνο
Συναγερμός στην Ευρώπη: Υψηλά επίπεδα «παντοτινών χημικών» σε δημητριακά και προϊόντα σίτου
Οι επιστήμονες εντόπισαν τριφθοροξικό οξύ (TFA) – προϊόν διάσπασης φυτοφαρμάκων που περιέχουν PFAS – σε μεγάλη γκάμα τροφίμων: δημητριακά πρωινού, κρουασάν, ζυμαρικά, επεξεργασμένο αλεύρι, ψωμί ολικής άλεσης και άλλα προϊόντα σίτου. Οι ουσίες PFAS χρησιμοποιούνται εδώ και δεκαετίες στην παραγωγή καταναλωτικών προϊόντων λόγω της ανθεκτικότητάς τους, όμως η σταθερότητά τους στο περιβάλλον τις καθιστά εξαιρετικά δύσκολο να αποικοδομηθούν. Για τον λόγο αυτό χαρακτηρίζονται «παντοτινά χημικά», καθώς μπορούν να παραμείνουν στο έδαφος ή στο νερό για αιώνες.
Τα τελευταία χρόνια, η επιστημονική κοινότητα εξετάζει όλο και πιο προσεκτικά τις πιθανές επιπτώσεις των PFAS στην ανθρώπινη υγεία. Μελέτες έχουν συνδέσει συγκεκριμένες ουσίες με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου, προβλήματα θυρεοειδούς, δυσλειτουργία του ανοσοποιητικού και επιβάρυνση της ηπατικής λειτουργίας. Οι ειδικοί της PAN Europe ζητούν άμεση αναθεώρηση των ορίων ασφαλείας και συνολική απαγόρευση των PFAS στα φυτοφάρμακα.
Στην έρευνα εξετάστηκαν 65 προϊόντα από 16 ευρωπαϊκές χώρες, με TFA να ανιχνεύεται στο 81,5% των δειγμάτων.
Σύμφωνα με την Pan Europe, η μόλυνση ανά την Ευρώπη διαμορφώνεται ως εξής:
310 µg/kg σε αλεύρι σίτου (που παράγεται στη Γερµανία)
210 µg/kg σε γαλλική µπαγκέτα
200 µg/kg σε ελβετικό Rauchbrot
180 µg/kg σε γαλλικό κρουασάν
130 µg/kg σε ολλανδικό µελοµακάρονο (pepernoten) – ένα δηµοφιλές κέρασµα για τα παιδιά την ηµέρα του Αγίου Νικολάου.
120 µg/kg σε ισπανικό ψωµί φρυγανιάς
120 µg/kg σε αλεύρι από το Λουξεµβούργο
74 µg/kg σε αυστριακή φρυγανιά
62 µg/kg σε πολωνικό ψωµί φρυγανιάς (ντίνκελ)
49 µg/kg σε βουλγαρικά µπισκότα
49 µg/kg σε αλεύρι καλαµποκιού από τη Ρουµανία
42 µg/kg σε τσεχικό κουλούρι παπαρουνόσπορου
31 µg/kg σε ουγγρικές χοντρές νιφάδες βρώµης
26 µg/kg σε ιταλικά σπαγγέτι (η κορυφή του παγόβουνου, μόνο ένα δείγμα που εξετάστηκε)
17 µg/kg σε ελληνικά παξιμάδια με ελαιόλαδο
Οι ερευνητές τονίζουν ότι η έκθεση σε TFA και παρόμοιες ουσίες είναι πλέον σχεδόν αναπόφευκτη, γεγονός που καθιστά ακόμη πιο επείγουσα την ανάγκη για αυστηρότερους κανονισμούς και καλύτερη προστασία των τροφίμων που καταναλώνουν καθημερινά οι πολίτες — ιδιαίτερα τα παιδιά.
Με πληροφορίες από: theguardian.com , pan-europe.info
