Το Ευρωπαϊκό Σύστημα Έγκαιρης Προειδοποίησης για Τρόφιμα και Ζωοτροφές (RASFF) εξέδωσε την Παρασκευή, 10 Οκτωβρίου 2025 την ειδοποίηση με αριθμό 2025.7796, που αφορά στην ανίχνευση του παθογόνου βακτηρίου σαλμονέλα (Salmonella infantis) σε φιλέτο στήθος κοτόπουλου με προέλευση από την Ελλάδα.
Η ειδοποίηση καταχωρήθηκε από τις ιταλικές αρχές, οι οποίες εντόπισαν τη μικροβιολογική μόλυνση κατά τη διάρκεια επίσημου ελέγχου στην αγορά. Σύμφωνα με την ανάλυση, ανιχνεύθηκαν παθογόνοι μικροοργανισμοί Salmonella σε δείγμα 25 γραμμαρίων προϊόντος, κατά παράβαση της ευρωπαϊκής νομοθεσίας ασφάλειας τροφίμων (Κανονισμός (ΕΚ) 2073/2005).
Το προϊόν ταξινομείται στην κατηγορία «κρέας πουλερικών και προϊόντα κρέατος» και εμφανίζεται με την ονομασία «Petto di pollo / chicken breast». Οι ιταλικές αρχές ενημερώνουν ότι το προϊόν δεν βρίσκεται πλέον στην αγορά και έχουν ήδη ληφθεί μέτρα απόσυρσης.
7 συμβουλές για να αποφύγουμε τη δηλητηρίαση από σαλμονέλα στο σπίτι
Δεν έχουν αναφερθεί κρούσματα ασθένειας ή καταναλωτές που επηρεάστηκαν, ενώ η ειδοποίηση χαρακτηρίζεται ως «Information notification for attention», δηλαδή ενημερωτικού χαρακτήρα, αλλά με αυξημένο ενδιαφέρον για παρακολούθηση.
Τι είναι η Salmonella infantis
Η Salmonella Infantis είναι ένας συγκεκριμένος ορότυπος του βακτηρίου Salmonella enterica.
Πρόκειται για παθογόνο μικρόβιο που προκαλεί τροφιμογενείς λοιμώξεις στον άνθρωπο και στα ζώα. Ανήκει στην ευρύτερη οικογένεια της Salmonella, η οποία ευθύνεται για πολλές περιπτώσεις τροφικών δηλητηριάσεων παγκοσμίως.
Πού βρίσκεται:
- Συχνά εντοπίζεται σε πτηνά και κοτόπουλα (κυρίως στο κρέας και τα αυγά).
- Μπορεί να βρεθεί σε προϊόντα ζωικής προέλευσης (κιμάς, γαλακτοκομικά) αλλά και σε μολυσμένα λαχανικά.
- Στην Ευρώπη, τα τελευταία χρόνια έχει καταγραφεί σημαντική αύξηση κρουσμάτων από αυτόν τον ορότυπο.
Συμπτώματα στον άνθρωπο (σαλμονέλωση):
- Διάρροια
- Κοιλιακός πόνος
- Πυρετός
- Ναυτία / εμετός
- Σε ευάλωτες ομάδες (βρέφη, ηλικιωμένοι, ανοσοκατεσταλμένοι) μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρότερες επιπλοκές.
Ιδιαιτερότητα της Salmonella Infantis:
- Έχει αποκτήσει αντοχή σε αρκετά αντιβιοτικά, γεγονός που την καθιστά πιο δύσκολη στη θεραπεία.
- Στην Ελλάδα, μάλιστα, έχει αναφερθεί συχνά σε κρέας κοτόπουλου και προϊόντα που σχετίζονται με την πτηνοτροφία.
Συστάσεις προς καταναλωτές
- Πάντα καλό ψήσιμο κοτόπουλου (τουλάχιστον 75°C στο εσωτερικό)
- Αποφυγή επιμόλυνσης ωμών/μαγειρεμένων τροφών
- Προσεκτικό πλύσιμο χεριών, επιφανειών και μαχαιριών
- Αγορά προϊόντων μόνο από αξιόπιστες πηγές
- Έλεγχος ανακλήσεων από τον ΕΦΕΤ
