Η φασολάδα είναι από εκείνα τα φαγητά που μυρίζουν… σπίτι. Ένα πιάτο απλό, θρεπτικό και διαχρονικό, που αγαπούν μικροί και μεγάλοι. Στη σημερινή εκδοχή της, η κλασική συνταγή εμπλουτίζεται με σελινόριζα και καρότα, προσθέτοντας περισσότερη γεύση, άρωμα και θρεπτική αξία, χωρίς να χάνει τον παραδοσιακό της χαρακτήρα.
Ιδανική για το οικογενειακό τραπέζι, αυτή η φασολάδα είναι χορταστική αλλά ελαφριά, κατάλληλη ακόμη και για παιδιά, ειδικά αν σερβιριστεί με λίγο ψωμάκι και ελιές στο πλάι.
Γιατί να δοκιμάσεις φασολάδα με σελινόριζα
Η σελινόριζα δίνει βάθος στη γεύση και ένα διακριτικό άρωμα που «δένει» υπέροχα με τα λευκά φασόλια. Παράλληλα, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, ενώ τα καρότα προσθέτουν φυσική γλυκύτητα και χρώμα στο πιάτο. Το αποτέλεσμα είναι μια φασολάδα πιο πλούσια, πιο αρωματική και ακόμη πιο θρεπτική.
Υλικά
- 500 γρ. λευκά φασόλια
- 1 μικρή σελινόριζα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
- 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 φύλλο δάφνης
- Αλάτι, πιπέρι
- Νερό ζεστό
Εκτέλεση
Μούλιασε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη ημέρα, βράσ’ τα για 10 λεπτά και πέτα το πρώτο νερό. Σε κατσαρόλα, σοτάρισε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Πρόσθεσε τον πελτέ και ανακάτεψε καλά. Ρίξε τα φασόλια, τη σελινόριζα, τα καρότα και τη δάφνη. Κάλυψε με ζεστό νερό και άφησε να σιγοβράσει για περίπου 60–70 λεπτά, μέχρι να χυλώσει. Στο τέλος, αλάτισε και πιπέρωσε.
Tip: Αν τα παιδιά δυσκολεύονται με τα κομμάτια λαχανικών, μπορείς να λιώσεις ελαφρώς τη σελινόριζα μέσα στην κατσαρόλα.
