Το Σαββατοκύριακο θέλουμε φαγητό νόστιμο και χορταστικό, χωρίς να περάσουμε ώρες πάνω από κατσαρόλες και τηγάνια.
Γι’ αυτό οι συνταγές με ένα σκεύος, οι one pot συνταγές όπως είναι το trend στα social, παραμένουν σταθερή αξία για κάθε οικογένεια: λιγότερη προετοιμασία, λιγότερο πλύσιμο και φαγητά που γεμίζουν το σπίτι αρώματα.
Αυτή την εποχή, τα λαχανικά είναι στα καλύτερά τους και συνδυάζονται εύκολα με ζυμαρικά, δημητριακά και ζουμερό κοτόπουλο για πιάτα που τρώγονται ευχάριστα από μικρούς και μεγάλους.
3 one pot συνταγές: για να μαγειρέψουμε γρήγορα χρησιμοποιώντας ένα μόνο ταψί!
Κριθαράκι με ψητά λαχανικά και φέτα
Ένα εύκολο ανοιξιάτικο φαγητό που θυμίζει λίγο λαδερό και λίγο κλασικό φαγητό στο φούρνο. Το καλό είναι ότι μπαίνουν όλα μαζί και το κριθαράκι τραβάει όλη τη γεύση από τα λαχανικά.
Υλικά
- 2 φλιτζάνια κριθαράκι μέτριο
- 1 κολοκυθάκι σε μισές ροδέλες
- 1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες
- 1 μελιτζάνα σε μικρούς κύβους
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 400 γρ. ντοματίνια
- 120 γρ. φέτα
- 4 ½ φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- ελαιόλαδο
- ρίγανη
- λίγο θυμάρι
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε πυρίμαχο σκεύος, προσθέτουμε ελαιόλαδο και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στους 200°C μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
Ρίχνουμε το κριθαράκι, τον ζωμό και τα μυρωδικά, ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 20 λεπτά ακόμη. Στα τελευταία λεπτά προσθέτουμε τη φέτα θρυμματισμένη.
Tip
Αν θέλουμε πιο δροσερό αποτέλεσμα, βάζουμε λίγο ξύσμα λεμονιού και φρέσκο βασιλικό πριν το σερβίρισμα.
Φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου με πατάτες και πολύχρωμα λαχανικά στο ταψί
Τα φιλέτα από μπούτι μένουν πιο ζουμερά από το στήθος και «δένουν» καλύτερα με τα λαχανικά στον φούρνο. Είναι από εκείνα τα φαγητά που στρώνεις στο ταψί και μετά αφήνεις τον φούρνο να κάνει τη δουλειά.
Υλικά
- 700 γρ. φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου
- 4 πατάτες σε κυδωνάτες φέτες
- 2 καρότα
- 1 κολοκυθάκι
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 μικρό μπρόκολο
- 1 λεμόνι
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- ελαιόλαδο
- πάπρικα
- θυμάρι
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε σε μπολ το λεμόνι, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά.
Τοποθετούμε στο ταψί τις πατάτες και τα πιο σκληρά λαχανικά, βάζουμε από πάνω τα φιλέτα κοτόπουλου και περιχύνουμε με τη μαρινάδα.
Ψήνουμε στους 200°C για περίπου 50 λεπτά. Στα τελευταία 15 λεπτά προσθέτουμε το μπρόκολο και το κολοκυθάκι ώστε να μη λιώσουν.
Tip
Λίγο γιαούρτι με λεμόνι και δυόσμο δίπλα απογειώνει το πιάτο χωρίς έξτρα κόπο.
Ζυμαρικά φούρνου με κρεμώδη σάλτσα ντομάτας και τυριά
Η λογική του «one pot pasta» στον φούρνο συνεχίζει να παίζει πολύ γιατί λερώνεις ένα σκεύος και έχεις έτοιμο οικογενειακό φαγητό χωρίς πολλές κατσαρόλες.
Υλικά
- 500 γρ. πέννες ή ριγκατόνι
- 500 γρ. passata ντομάτας
- 250 γρ. ντοματίνια
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 150 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
- 50 γρ. παρμεζάνα
- 700 ml ζεστό νερό ή ζωμό
- ελαιόλαδο
- βασιλικός
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τα τυριά μέσα σε βαθύ πυρίμαχο σκεύος και ανακατεύουμε καλά.
Ψήνουμε στους 190°C για περίπου 35 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά στη μέση.
Προσθέτουμε τα τυριά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 10 λεπτά μέχρι να λιώσουν και να πάρει χρώμα η επιφάνεια.
