Έάν δεν έχετε δοκιμάσει όσπρια με κρέας είναι μια καλή πρόταση για το τραπέζι της Κυριακής να φτιάξετε κατσίκι/αρνί στο φούρνο με φασόλια. Θα ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα αλλά και τον δικό σας ουρανίσκο!
Υλικά για 4 άτομα
1/2 κιλό φασόλια
1 ι/2 κιλό σπάλα από κατσίκι ή αρνί κομμένο σε μερίδες
2 τομάτες μεγάλες πολτοποιήμενες
1 κρεμμύδι μέτριο πολτοποιημένο
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 κουταλιά σούπας μαϊντανό
1/2 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Μουσκεύετε τα φασόλια σε κρύο νερό για 8-10 ώρες. Τα στραγγίζετε και τα βράζετε σε αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά. Κατόπιν, και αφού τα στραγγίσετε τα ρίχνετε σε πήλινο σκεύος με καπάκι. Προσθέτετε το κρέας, το οποίο έχετε αλατοπιπερώσει, το σκόρδο, τις τομάτες, τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε πολύ καλά και προσθέτετε 2-3 φλυτζάνια τσαγιού νερό.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνετε για τουλάχιστον 1 1/2 ώρα.
