Οι τελευταίες ημέρες της σχολικής χρονιάς και η περίοδος των πανελληνίων εξετάσεων απαιτούν ενέργεια, καλή διάθεση και πνευματική εγρήγορση.
Αν και κανένα τρόφιμο δεν μπορεί να «διαβάσει» για τα παιδιά μας, υπάρχουν συστατικά που συμβάλλουν στη σταθερή παροχή ενέργειας και υποστηρίζουν τη συγκέντρωση, όπως οι πρωτεΐνες, τα καλά λιπαρά, τα δημητριακά ολικής άλεσης, τα φρούτα και τα λαχανικά.
Αυτό το σαββατοκύριακο δοκιμάζουμε τρεις εύκολες συνταγές που συνδυάζουν γεύση και θρεπτικά συστατικά για όλη την οικογένεια.
Ρολάκια σφολιάτας με γαλοπούλα και τυρί
Μια εύκολη λύση για δεκατιανό, ελαφρύ γεύμα ή σνακ πριν το διάβασμα. Η γαλοπούλα προσφέρει πρωτεΐνη, ενώ το τυρί προσθέτει ασβέστιο και χορταστικότητα.
Υλικά
- 1 φύλλο σφολιάτας
- 8 φέτες γαλοπούλα
- 150 γρ. τυρί χαμηλών λιπαρών τριμμένο
- 1 αυγό
- 1 κ.σ. σουσάμι
Εκτέλεση
Απλώνουμε τη σφολιάτα και στρώνουμε τη γαλοπούλα και το τυρί. Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε σε φέτες. Τοποθετούμε τα ρολάκια σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
Κεφτεδάκια κολοκυθιού στον φούρνο
Το κολοκύθι είναι πλούσιο σε νερό και φυτικές ίνες, ενώ το αυγό και η φέτα προσθέτουν πρωτεΐνη που βοηθά να διατηρούνται σταθερά τα επίπεδα ενέργειας. Είναι μια συνταγή που μπορεί να συνοδεύσει το μεσημεριανό ή να μπει εύκολα σε τάπερ για την επόμενη ημέρα.
Υλικά
- 3 μέτρια κολοκύθια τριμμένα
- 2 αυγά
- 100 γρ. φέτα θρυμματισμένη
- 4 κ.σ. βρώμη
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
- αλάτι και πιπέρι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Τρίβουμε τα κολοκύθια και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά σε σουρωτήρι ώστε να αποβάλουν τα υγρά τους. Τα στύβουμε καλά και τα ανακατεύουμε με τα αυγά, τη φέτα, τη βρώμη και τον άνηθο. Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 190°C για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Γιατί μας αρέσουν
Η βρώμη προσφέρει σύνθετους υδατάνθρακες που απελευθερώνουν σταδιακά ενέργεια, ενώ τα αυγά περιέχουν χολίνη, ένα θρεπτικό συστατικό που συνδέεται με τη λειτουργία του εγκεφάλου και της μνήμης.
Σουβλάκια φρούτων με γιαούρτι και μέλι
Ένα δροσερό επιδόρπιο ή απογευματινό σνακ που συνδυάζει βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και πρωτεΐνη. Ιδανικό για σνακ για τους μαθητές!
Υλικά
- 2 μπανάνες
- 1 μήλο
- 1 ακτινίδιο
- 10 φράουλες ή κεράσια
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 1 κ.σ. μέλι
- λίγη κανέλα
Εκτέλεση
Πλένουμε και κόβουμε τα φρούτα σε κομμάτια. Τα περνάμε εναλλάξ σε ξυλάκια για σουβλάκια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το μέλι και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα. Σερβίρουμε τα σουβλάκια μαζί με το γιαούρτι ως ντιπ.
Γιατί μας αρέσουν
Οι μπανάνες προσφέρουν φυσικούς υδατάνθρακες και κάλιο, τα μούρα και τα κεράσια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ενώ το γιαούρτι δίνει πρωτεΐνη που συμβάλλει στον καλύτερο κορεσμό και στη σταθερότερη ενέργεια μέσα στην ημέρα.
Μικρό μυστικό για τις ημέρες των εξετάσεων
Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι η συγκέντρωση δεν εξαρτάται μόνο από το τι τρώμε, αλλά και από το πόσο τακτικά τρώμε. Ένα καλό πρωινό, επαρκής ενυδάτωση και μικρά ισορροπημένα γεύματα μέσα στην ημέρα βοηθούν τον εγκέφαλο να λειτουργεί πιο αποτελεσματικά. Γι’ αυτό, ας φροντίσουμε το τραπέζι του σαββατοκύριακου να είναι γεμάτο με τροφές που δίνουν ενέργεια με διάρκεια και όχι πρόσκαιρες «εκρήξεις» ζάχαρης.
