Αν είστε από τους γονείς που δεν έχουν πολύ χρόνο για μαγείρεμα και πόσο μάλλον για πίτες, αυτή η συνταγή είναι για εσάς.
Μια πανεύκολη εκδοχή πίτας για γρήγορο βραδινό ή για να πάρουν την επόμενη μέρα τα παιδιά στο σχολείο κολατσιό και εσείς στη δουλειά σας.
Ο Γαβριήλ Νικολαΐδης προτείνη μία εύκολη κοτόπιτα που γίνεται στην τοστιέρα.
Υλικά
- 6 τορτίγιες
- 2 φιλέτα κοτόπουλο κομμένα σε κύβους
- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα
- 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες
- 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες
- 200 γρ λαδοτύρι Μυτιλήνης, τριμμένο
- 1 αυγό
- 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 10%
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1/2 κτγ πάπρικα
- Ελαιόλαδο για σοτάρισμα
Εκτέλεση
Βράζουμε το στήθος κοτόπουλο
Το μαδάμε με το χέρι. Εναλλακτικά το βάζουμε σε ένα μίξερ και το χτυπάμε με τον αυγοδάρτη.
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τις πιπεριές με το φρέσκο κρεμμυδάκι.
Προσθέτουμε το μαδημένο κοτόπουλο
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με το γιαούρτι, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.
Προσθέτουμε και το τριμμένο τυρί
Ανακατεύουμε καλά.
Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε και το μίγμα του κοτόπουλου κι ανακατεύουμε.
Τέλος, βάζουμε σε τορτίγια και τυλίγουμε σε wrap
Ψήνουμε σε σχαροτήγανο ή στην τοστιέρα
Extra tips
Μπορείτε εναλλακτικά να αντικαταστήσετε την τορτίγια με αραβική πίτα ή ακόμα και με ψωμί.
Ψήνουμε σε τοστιέρα ή εναλλακτικά σε σχαροτήγανο
