Μετά το Πάσχα στα περισσότερα σπίτια έχει περισσέψει ψητό αρνί από το πασχαλινό τραπέζι. Οι παρακάτω δύο συνταγές μας δίνουν ιδέες για το πώς θα το αξιοποιήσουμε.
Γιουβέτσι με το αρνί που περίσσεψε από το Πάσχα
Καθαρίζουμε καλά το αρνί από την πέτσα και τα λίπη και το κόβουμε σε μπουκιές. Σε ένα πυρέξ βάζουμε το αρνάκι, βραστό νερό, χυμό ντομάτας αν το θέλουμε κόκκινο και 2 φλιτζάνια κριθαράκι, αλάτι και πιπέρι.
Ψήνουμε κανονικά όπως θα ετοιμάζαμε το γιουβέτσι.
Φρικασέ με αρνί που περίσσεψε από το Πάσχα
Καθαρίζουμε το αρνί από την πέτσα και το βάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε κομμένα μαρουλάκια, άνηθο και κρεμμυδάκια και τα σκεπάζουμε όλα με νερό. Προσθέτουμε λίγο λάδι και αλατοπίπερο και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Αν θέλουμε αβγοκόβουμε και σερβίρουμε!
