Ο βασιλιάς των λαχανικών η μελιντζάνα σας υποδέχεται με μια καλοκαιρινή συνταγή.
Μια αγαπημένη καλοκαιρινή συνταγή με τον βασιλιά των καλοκαιρινών λαχανικών τη μελιντζάνα σας προτείνυμε σήμερα. Ρολάκια μελιντζάνας με γραβιέρα η άλλο τυρί της αρεσκείας σας όσο πικάντικο θέλετε εσείς με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας και μπέικον.
Ρολάκια μελιντζάνας με γραβιέρα σάλτσα ντομάτας και μπέικον.
Υλικά
6 μελιτζάνες μακρόστενες
- 350γρ. γραβιέρα
- 300γρ. μπέικον
- 3 ντομάτες τριμμένες
- Λάδι
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση.
- Πλένουμε και κόβουμε σε μακρόστενες φέτες τις μελιτζάνες. Μπορείτε να τις περάσετε και από το μαντολίνο αν σας διευκολύνει.
- Τις χαράζουμε απαλά με ένα μαχαίρι, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε να στραγγίξουν σε ένα σουρωτήρι (με αυτό τον τρόπο θα ξεπικρίσουν).
- Μόλις στραγγίξουν, τις τηγανίζουμε σε μπόλικο ηλιέλαιο και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.
- Έπειτα κόβουμε το τυρί σε μπαστουνάκια και παίρνουμε μια μακρόστενη φέτα μελιτζάνα, τοποθετούμε στην άκρη της ένα μπαστουνάκι τυρί και τη διπλώνουμε σε ρολό.
- Στη συνέχεια τυλίγουμε το ρολάκι με μια φέτα μπέικον και το στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα.
- Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με τις υπόλοιπες μελιτζάνες και τα τοποθετούμε σε σειρές μέσα σε πυρίμαχο σκεύος.
- Τα περιχύνουμε με την τριμμένη ντομάτα, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο και τα ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Πηγή: www.e-fresh.gr
