Μικρά ψωμένια πιτάκια για το σχολείο και το γραφείο ή και στο σπίτι.
Στόχος έιναι να φτιάξουμε εύκολα εύγευστα πιτάκια ψωμένια χωρίς ιδιαίτερα δύσκολη ζύμη με φέτα και σπανάκι. Θα τα αγαπήσουν τα παιδιά ακόμα κι αν δεν αγαπούν το σπανάκι γιατί είναι καλά κρυμμένο και καμουφλαρισμένο.
Πιτάκια εύκολα με φέτα σπανάκι και σουσάμι
Υλικά
- 120 γρ. γιαούρτι
- 100 γρ. ελαιόλαδο
- 1 αβγό
- 1 ασπράδι
- 1 κρόκος αβγού (για το άλειμμα)
- 10 γρ. μπέικιν πάουντερ (1,5 κουταλάκι του γλυκού)
- 160 γρ. αλεύρι βρώμης
- 160 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 150 γρ. σπανάκι
- 1 μικρό λευκό κρεμμύδι ξερό
- 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- σουσάμι για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο.
Προσθέτουμε το σπανάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να χάσει τα υγρά του.
Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το γιαούρτι, το λάδι, το αβγό και το ασπράδι αβγού.
Προσθέτουμε σταδιακά το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι βρώμης και το αλεύρι γ.ο.χ.
Ζυμώνουμε απαλά μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ομοιόμορφη ζύμη.
Ενσωματώνουμε το σπανάκι με το κρεμμύδι και τη θρυμματισμένη φέτα.
Πλάθουμε μικρά πιτάκια σε σχήμα μπαλάκι ή μικρής πίτας.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και τοποθετούμε τα ψωμάκια.
Αλείφουμε την επιφάνειά τους με τον κρόκο αβγού χτυπημένο.
Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν αφράτα.
Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά και απολαμβάνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Πηγή: www.ow.gr
