Τα αγαπημένα όλων κέικ εκτός από γλυκιά έχουν και αλμυρή εκδοχή… Ανοίξτε το ψυγείο, δείτε τα υλικά που έχετε και πειραματιστείτε με τη γεύση του κέικ σας. Είναι εύκολα, αφράτα, λαχταριστά και μια πολύ καλή λύση για ένα γρήγορο σνακ για το κολατσιό στο σχολείο αλλά και για το δικό σας κολατσιό στο γραφείο. Ακολουθούν 3 συνταγές για αλμυρά κέικ που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια.
Αλμυρό Κέικ Ντομάτας
Υλικά:
4 αυγά
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2,5 κουταλιές του γλυκού μπέικιν πάουντερ
250 γρ φέτα τριμμένη
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα αβγά, τις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το μπέικιν πάουντερ. Για το γαρνίρισμα, ανακατεύουμε την τριμμένη και την ψιλοκομμένη ντομάτα. Ρίχνουμε μέσα σε λαδωμένη φόρμα για κέικ και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και με ένα τρύπημα του μαχαιριού να βλέπουμε ότι δεν μένουν ίχνη υγρού πάνω στο μαχαίρι.
Kέικ με Σπανάκι και Τυριά
Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και σε μια μπασίνα χτυπάμε τα αυγά, το γάλα, το ελαιόλαδο και καρυκεύουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι και ομογενοποιούμε. Τέλος, προσθέτουμε τη γραβιέρα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να έχουμε λείο μείγμα.
Προσθέτουμε τη φέτα και τη γραβιέρα και τελειώνουμε με το σπανάκι.
Τοποθετούμε το μείγμα στη φόρμα του κέικ, αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά και ψήνουμε στους 180° για 45-50 λεπτά. Σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Κέικ με κολοκυθάκι και γιαούρτι
Υλικά
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο αβγό, σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλ. στραγγιστό γιαούρτι, σε θερμοκρασία δωματίου
1 και 1/2 φλ. (190 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. αλάτι
1 φλ. τριμμένο κολοκυθάκι (περίπου 1 μέτριο προς μεγάλο)
Εκτέλεση
Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και άλειψε με λίγο λάδι μια φόρμα για ψωμί.
Ανακάτεψε το λάδι, το αβγό, το γιαούρτι και τη βανίλια σε ένα μέτριο μπολ. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, ανάμιξε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και την κανέλα. Πρόσθεσε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακάτεψε με με μια μεγάλη ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην τα ανακατέψεις πολύ. Πρόσθεσε ανακατεύοντας απαλά το κολοκυθάκι, το ξύσμα και τα καρύδια.
Μετάφερε το μείγμα στην λαδωμένη φόρμα. Ψήσε για 40-50 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος διαφέρει ανάλογα με το φούρνο, οπότε μετά τα 35 λεπτά να παρακολουθείς το ψωμί σου.
